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Besonders empfehlenswert für Berufstätige! Zutaten für 2 Portionen: 160 g Bulgur 400 ml klare Gemüsesuppe 100 g Zuckererbsenschoten 200 g Karotten 200 g Champignons 200 g Broccoli oder Karfiol ½ Zwiebel 1 TL Olivenöl Salz, Pfeffer frische Kräuter nach Belieben
Dieses Gericht kann auch am nächsten Tag als Salat mariniert in die Arbeit mitgenommen werden.
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre „Richtige Ernährung im Büroalltag“ vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Gemüse-Bulgur-Pfanne - Gesunde Rezepte
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