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Besonders empfehlenswert für Berufstätige! Zutaten für 12 Portionen: 75 g Grünkern, geschrotet 150 ml klare Gemüsesuppe 50 g Magertopfen 25 g fettarmer Frischkäse Salz, Pfeffer etwas Zitronensaft etwas Senf 1 Frühlingszwiebel frische Kräuter (z.B. Kresse, Basilikum oder Petersilie)
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Richtige Ernährung im Büroalltag vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Grünkernaufstrich - Gesunde Rezepte
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